A esfiha é uma massa assada, geralmente redonda com bordas levemente levantadas, recheada antes de ir ao forno. Sua origem remonta à culinária árabe, especialmente às receitas tradicionais feitas com massa e carne temperada. No Brasil, porém, ela ganhou identidade própria, com novos sabores, formatos e formas de consumo.

No Brasil, a esfiha aberta é muito popular como uma comida prática e acessível, feita para compartilhar. Ela aparece em reuniões familiares, festas, noites com amigos, pedidos de entrega, lanches rápidos e momentos informais. É comum que os consumidores brasileiros peçam várias unidades em sabores diferentes, como carne, queijo, frango, espinafre, calabrese, pepperoni e opções doces.